絲路酒文化

酒與健康

酒與氨基酸

白酒中含有豐富的氨基酸。

傳統(tǒng)釀酒工藝釀造的白酒，富含種類繁多的氨基酸，它們決定了白酒口感，也是人體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。氨基酸是蛋白質(zhì)的單體，蛋白質(zhì)都是由氨基酸來組成的，對人體具有促進(jìn)代謝、緩解疲勞、助眠、提高免疫力等作用。采用純糧食在特定的微生物環(huán)境下釀造，白酒中含有的氨基酸成分就有18種（天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、鳥氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸和脯氨酸），其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在老酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數(shù)倍。所以適當(dāng)飲用白酒可以補充氨基酸，提高人體免疫力。

藥酒及滋補酒

按最新的國家飲料酒分類體系，藥酒和滋補酒屬于配制酒范疇。

中國的藥酒和滋補酒的主要特點是在釀酒過程中或在酒中加入了中草藥，因兩者并無本質(zhì)上的區(qū)別，但前者主要以治療疾病為主，有特定的醫(yī)療作用；后者以滋補養(yǎng)生健體為主，有保健強身作用。

中年男人適量飲酒，頭腦較靈光

一項大型的研究發(fā)表于最近的美國公共衛(wèi)生學(xué)期刊，該研究由18年來的3500位50歲以上的男性所進(jìn)行的生活飲食調(diào)查，發(fā)現(xiàn)適量地飲酒的中年男子，也就是每天喝一杯以下的酒，在記憶力和認(rèn)知力的測驗中比起重度飲酒者和完全不喝酒者分?jǐn)?shù)來得高。

中年男子多半被告知養(yǎng)生最好的建議是少吃多動不沾酒，如今可能要改變?yōu)檫m量飲酒而并非滴酒不沾了。

飲酒忌諱

中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，人們在飲酒時，可以宣情暢意，激發(fā)人們的情感，但飲酒卻必須十分講究方法，講究“度”，如果不注意，飲酒就會損傷我們的身體，使我們得不償失！

飲酒十八忌：1、忌飲酒過量；2、忌“一飲而盡”；3、忌空腹飲酒；4、忌喝冷酒；5、忌飲摻混酒；6、忌酒和汽水同飲；7、忌酒后受涼；8、忌酒后看電視；9、忌酒后噴農(nóng)藥；10、忌睡前飲酒；11、忌酒后洗澡；12、忌帶病飲酒；13、忌孕期飲酒；14、忌美酒加咖啡；15、忌啤酒冷凍喝；16、忌上午飲酒；17、忌飲雄黃酒；18、忌酒后馬上用藥。

適當(dāng)飲酒保護(hù)心臟

酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；絲路起點醬香酒每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用白酒，對心臟有保護(hù)作用。

抗寒活血化瘀

白酒性大熱，味甘辛。有行藥勢，通血脈，厚腸胃，潤皮膚，散濕氣，養(yǎng)脾氣，扶肝，除風(fēng)，下氣等功效。熱飲之甚良。冬季飲服老酒，可以活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，能有效抵御寒冷，預(yù)防感冒。

如一些在冬季胃寒怕冷四肢發(fā)涼的人,每日飲用一小杯的熱酒可以通血脈、溫四肢,緩解寒冷感。而一些在冬季經(jīng)常出現(xiàn)腸胃虛寒疼痛的人,每日飲用一小杯熱酒可以散寒止痛,有很好的食療效果。對于一些冬季出現(xiàn)腰背痛手足麻木或震撼的老年人,少量飲用白酒也很有好處的。

促食欲助消化

酒能助食，促進(jìn)食欲。鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退，性功能也下降。而白酒中鋅含量不少，所以適量飲酒有促進(jìn)食欲的作用。據(jù)有關(guān)資料顯示：當(dāng)人適量飲酒60分鐘之后，人體內(nèi)胰液素的含量比飲酒前明顯增多。胰液素是胰臟分泌的消化性激素，對人體健康有益。尤其是中老年人，消化系統(tǒng)功能逐漸減弱，飯前如能適量飲酒，則可促進(jìn)胰液素及消化系統(tǒng)的各種消化液的大量分泌，從而增強胃腸道對食物的消化與吸收。適量飲酒可減輕心臟負(fù)擔(dān)，預(yù)防心血管疾病。

解酒用蜂蜜

一項新的研究成果表明，那些假期里喜歡大量飲酒的人們曾試過多種辦法快速醒酒，但效果均不理想，美國國家頭痛研究基金會的研究人員找到了一種解除大量飲酒后頭痛的最佳辦法，就是喝蜂蜜。專家們認(rèn)為：“蜂蜜中含有一種大多數(shù)水果所沒有的一種果糖，它可以促進(jìn)酒精的分解吸收。不必喝純蜂蜜，在飲酒之前或是之后吃上幾塊帶有蜂蜜的餅干或是面包即可。”