酒之起源

 

這些著作記載猿猴利用自然界的水果，百花釀酒，究竟是有意還是無意的行為？

中國酒的起源，起源于猿猴釀酒，或者最初就是人們模仿猴猿釀酒，然后不斷的改進發展釀酒的技術。
 

中國酒起源二：儀狄造酒

儀狄造酒，這里的“酒”指的是黃酒，三皇五帝時期，民間酒已經有各種各樣的釀酒方法存在。

儀狄作為第一個人，把這些釀酒的方法歸納總結，于是后世人們便將儀狄作為釀酒的鼻祖。
 

儀狄釀酒還有別的說法，《戰國策》記載“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹欽而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：后世必有以酒亡其國者”。

翻譯為白話文：禹的女人，命令儀狄監督釀酒，儀狄經過一番努力后，釀出來的酒甘甜美味，于是呈獻給禹品嘗，禹喝過后也覺得非常美味……

從此之后儀狄便成為了醞釀美酒的大師，是他完善了釀酒的方法。
 

中國酒起源三：杜康造酒

杜康造酒，這里的酒是高粱酒。

“酒之所興，肇自上皇；或云儀狄，一日杜康。有飯不盡，委之空桑，積郁成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方”。

意思是說，杜康把沒有吃完的剩飯，倒置于桑樹的洞里，剩飯經過發酵后，發出芬芳的氣味，酒就是這樣釀的，沒有奇特的方法。
 

這段記載杜康在日常的生活中，留心事物的規律，酒在無意中發現，最后把這些釀酒的方法記錄總結下來，于是就杜康便成了酒的創始人。
 

中國酒的起源，如果非認定某人發明的說法，是有失偏頗的，釀酒的工序繁雜，并非某一個人就能勝任。

其實釀酒，是勞動人民長年累月的實踐積累，經過“杜康”、“ 儀狄”這類人，把方法技術歸納總結，后世按照先輩的方法，一代代流傳！